浅草・蔵前　魚料理　三代目魚熊 | 日記 | アオリイカが美味い！

身が厚くそして甘く軟らかい！  
上の写真の白い物体　数多いイカの中でも
とりわけ人気の高い　極上のイカ　あおりイカです！
三代目魚熊では　比較的イカの刺身を使う中で
よく取り扱う極上のイカの一つで今の時季スミイカか
このアオリイカが多いです。
ご来店する、イカ好きのお客様にも今の時期　
定評が高いですね。
中華料理などによく使われる　こうイカに似て
身が厚いのが特徴で　こうイカとあおりイカ、で
最大に違う触感は、先ほど述べたように　より甘く旨みが増しそして、
柔らかでほど良い触感です！
ちなみに、あおりイカは　泳ぐ時に　あおる様に泳ぐため付いた名前だ
と思っていたが、よくよく調べててみると　名前の（あおりイカ）は障泥と書き、
馬の鞍の下に敷く泥除けを意味するらしい。
・・・・・・・・んん････････・・・・・・･いまいちよく判らない